パスタ・コッタタイプで、チーズアイ（チーズ内部の気孔）のない麦わら色のセミハードチーズです。熟成が進んだチーズ独特の外観で、厚い外皮を持ちます。
ピアーヴェ メッツァーノDOPは、溶けたバターや乳清を思わせる乳製品独特の香りが感じられます。
まろやかさと塩味のバランスが完璧に保たれ、その風味が鼻に強く残ります。また熟成により得られた香ばしさもほのかに感じられます。
熟成期間: 2～6ヶ月
パスタ・コッタタイプで、チーズアイ（チーズ内部の気孔）のない麦わら色のセミハードチーズです。熟成が進んだチーズ独特の外観で、厚い外皮を持ちます。
ピアーヴェ メッツァーノDOPは、溶けたバターや乳清を思わせる乳製品独特の香りが感じられます。
まろやかさと塩味のバランスが完璧に保たれ、その風味が鼻に強く残ります。また熟成により得られた香ばしさもほのかに感じられます。
熟成期間: 2～6ヶ月
| チーズアイ （内部の気孔） | なし |
| 形態 | セミハードタイプ、滑らかな表面の固形チーズ |
| 味 | コクとまろやかさの度合は中度、酸味低め |
| 香り | 加熱したバターのような乳製品独特の香り、ほのかな香ばしさ |
| 余韻（口の中に残る風味） | 中度 |
| 色 | 薄い麦わら色 |
| 形 | 円筒形 |
| チーズの 側面 | 真っ直ぐな側面に「ピアーヴェ」の刻印あり |
| 直径 | 約 30 cm – 高さ約 8 cm |
| 重量 | 約 6 kg |
| エネルギー値 | 411 Kcal – 1704 Kj |
| 脂質 | 34 g |
| タンパク質 | 25 g |
| 炭水化物 | なし |
| ミネラル | カルシウム 750 mg、塩分 1,7 g |
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