パスタ・コッタタイプで、チーズアイ（チーズ内部の気孔）のない固形ハードチーズです。チーズの外観は薄い麦わら色で、弾力性のある柔らかい外皮を持ちます。温めた牛乳やヨーグルトのような香り、そしてベッルーノ地方の山岳地の花畑を思わせる草木の香りがほのかに感じられ、熟成により得られたバランスの良い香りが心地よく広がります。
まろやかさとコクのバランスが完璧に保たれ、短い熟成期間のチーズ独特の酸味も心地よく口の中に広がります。新鮮なバターやヨーグルトを思わせる乳製品独特の風味が特徴です。
熟成期間: 20～60日
| チーズアイ（内部の気孔） | なし |
| 形態 | セミハードタイプ、弾力性があり柔らかい、滑らかな表面 |
| 味 | コクが少なくまろやかな味、ほのかな酸味 |
| 香り | 乳製品独特の香り、ヨーグルト |
| 余韻（口の中に残る風味） | 中～低度 |
| 色 | 薄い麦わら色 |
| 形 | 円筒形 |
| チーズの 側面 | 真っ直ぐな側面に「ピアーヴェ」の刻印あり |
| 直径 | 約 30 cm – 高さ約 8 cm |
| 重量 | 約 6 kg |
| エネルギー値 | 393 Kcal – 1629 Kj |
| 脂質 | 33 g |
| タンパク質 | 24 g |
| 炭水化物 | なし |
| ミネラル | カルシウム 700 mg、塩分 1,6 g |
欧州連合が出資。表記される内容は著者の見解のみに基づくもので、欧州連合や欧州研究執行機関（REA）の見解を必ずしも反映させるものではありません。
欧州連合や出資機関は表記内容に関して一切責任を負いません。
